وجبة الملوخية بالدجاج من الوصفات التي تتميز بالمذاق الشهي الرائع, كما أنها وصفة سريعة التحضير مناسبة جدا للعزومات ومغذية ومكوناتها غير مكلفة, وسوف نذكر لك سيدتي في هذه المقالة أكثر من طريقة لعمل الملوخية بلحم الدجاج الصافي والتي تتوافق مع الدايت بالإضافة أنها من الأكلات المشبعة لذلك تابعي القراءة معنا عزيزتي.
الملوخية بالدجاج
هذه الطريقة تحتاج مدة تجهيز حوالي خمسة عشر دقيقة ومدة الطهي والنضج خمسة وعشرون دقيقة وهي وجبة كافية لشخص واحد فقط فإذا أردت طهيها لأكثر من شخص يجب مضاعفة الكمية.
المكونات:
- مائة وخمسون جرام من صدور الدجاج المتبلة.
- ربع كيلو جرام من الملوخية الخضراء ذات الأوراق.
- ثمرة واحدة مفرومة من الفلفل الأخضر الرومي الحار أو الحلو حسب الرغبة.
- بصلة واحدة صغيرة ذات حجم متوسط ومفرومة جيداً.
- فصين من الثوم مفرومين.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة جيداً.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبد.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة الجافة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من القرفة المطحونة.
طريقة عمل الملوخية بالدجاج:
- قومي عزيزتي بوضع أوراق الملوخية الخضراء في مصفاة وغسلها بماء كثير جيداً ثم تجفيف هذه الأوراق.
- في مقلاة علي النار يتم وضع ملعقة الزبد ومعها صدر الدجاج والتقليب حتي ينضج قليلاً ثم يتم إغلاق النار.
- في وعاء عميق يتم وضع الزيت ومعه كل من البصلة الصغيرة المفرومة جيداً وفصوص الثوم المفروم والتوابل (الكزبرة الجافة, القرفة) ويتم التقليب علي نار متوسطة حتي يحدث ذبول للبصل.
- قومي سيدتي بإضافة الملوخية الجافة إلي البصل مع الإستمرار في عملية التقليب الجيد حتي تصبح الملوخية شبه مطبوخة.
- يتم وضع كل من الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الأخضر المفروم والليمون علي الملوخية والتقليب حتي تمتزج المكونات معاً.
- يتم إضافة القليل من الماء إلي الملوخية بحيث تغطي المياه سطحها فقط ثم يتم تهدئة النار وتركها مدة لا تتعدي العشر دقائق.
- قومي بوضع الدجاج فوق الملوخية وإجعلي النار متوسطة وإتركيها حتي تمام النضج وذلك لمدة من خمس إلي عشر دقائق وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم مع الأرز أو الخبز حسب رغبتك.
الملوخية الخضراء بالدجاج
وإليكِ سيدتي وصفة أخري أكثر أحترافية لعمل الملوخية بالدجاج ولكن هذه الوصفة تحتاج إلي ساعة من التحضير ونصف ساعة للطهي حتي تصبح جاهزة للتقديم وهي كافية لشخصين إذا كان عدد الأشخاص أكثر من ذلك يجب عليك مضاعفة الكميات.
المكونات:
أولاً مكونات خاصة بالدجاج وهي:
- خمسمائة جرام من صدور الدجاج الصافي.
- إثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الصحي.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- أربعة ورقات غار(ورق لوري).
- إثنان من أعواد القرفة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون (الهال).
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- إثنان لتر من المياه.
ثانياً مكونات الملوخية:
- ستة فصوص من الثوم المفروم.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الرومي الأخضر.
- خمسمائة جرام من أوراق الملوخية الخضراء.
- ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة.
- كوب واحد من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج في قدر عميق علي النار المتوسطة يتم وضع كل من الزيت والبصل واعواد القرفة والحبهان وورق الغار والبصلة المفرومة والتقليب قليلاً ثم إضافة الدجاج والماء والملح وتقليبها ثم تركها علي النار حتي تمام النضج.
- في مقلاة ذات عمق مناسب علي النار يتم وضع الزيت ومعه الثوم المفروم والتقليب حتي يصبح الثوم ذو لون أصفر ذهبي ثم إضافة الفلفل الأخضر المفروم والكزبرة والتحريك المستمر حتي تذبل هذه المكونات ثم نرفعها من علي النار.
- ثم في مقلاة أخري علي النار نضع ملعقتين من الزيت حتي يسخن ثم نقوم بإضافة أوراق الملوخية الخضراء وتقليبها وعندما تذبل نقوم بإضافتها للخليط السابق الذي يحتوي علي الثوم والفلفل والكزبرة مع التقليب علي نار هادئة.
- وبعد دقيقة واحدة نضيف إليه صدور الدجاج وواحد لتر من مرقة الدجاج وتركها خمسة دقائق علي النار ثم تقديمها ساخنة مع الأرز الأبيض.
